大家好，我是住在大阪府的写手Tsubasa。

好不容易来大阪观光，可以在民宿内点外卖，除了经常吃的料理你是否也想享受一下只有在大阪才能品尝到的当地地道美食呢？

这篇记事要给大家介绍一下在位于大阪·泉州区经营章鱼烧的母亲传授的「在民宿内也可以简单制作美味的章鱼烧方法」。

材料需要些什么？

（按制作40个章鱼烧为例）

※ 超市内如果可以购买到章鱼烧粉的话，包装袋后面有使用章鱼烧粉制作章鱼烧的方法。这篇记事给大家介绍不使用章鱼烧粉仅仅使用“水”和“小麦粉”就可以制作章鱼烧的方法。

材料

• 生食用章鱼　2盒
• 鸡蛋　3个
• 水　1Ｌ
• 日清  薄力小麦粉 250g
• ヒガシマル うどん汤底　2袋（1袋8g）

覆盖章鱼上面的食材

• 面酥
• 葱
• 红碎姜末

之后放入的个人喜好的添加食材

• 章鱼烧酱料
• 蛋黄酱
• 青海苔
• 木鱼节

必要的物品

• 碗
• 制作章鱼烧的器具
• 竹串

以上为基本的材料，除了章鱼烧酱料和蛋黄酱之外还可以使用「酱油・盐・醋」等调味料制作和风的章鱼烧。

美味的章鱼烧制作方法·小技巧？

虽说是一口的章鱼烧，根据使用的材料，大小，面的柔软度，酱料的种类等各个经营店的食谱做出的味道也是多种多样的。

基本上水和面粉的用量等都是相同，根据选择食材的种类和大小不同也能做出具有「独特风味的章鱼烧」！

那么，我们就赶紧开始制作起来吧！

把章鱼切成能一口吃下去的大小

在一般的章鱼烧店内，一般都准备的小号章鱼。好不容易自己制作一回，我们把章鱼的切成大一点的形状。

我们用刀把章鱼切成1cm〜2cm大小的形状。章鱼的脚因为是比较细小的我们切的长一些。头的部分我们把它切成块状比较方便食用。

打入鸡蛋进行搅拌

切好章鱼块之后，我们接着开始制作章鱼烧的面糊（周围的皮）！

在一个比较大的碗内加入3个鸡蛋，使用搅拌机器使蛋黄和蛋清充分融合。

加入水继续搅拌

鸡蛋充分搅拌后，在大碗内加入0.5L的水。（使用材料准备的水的一半）

加入水之后搅拌使其充分融合。

加入面粉继续搅拌

在加入水后充分融合的鸡蛋碗内加入薄力小麦粉（250g），使用搅拌机器让小麦粉（面粉变成固体后的小疙瘩）和鸡蛋液融合。

再次加入水搅拌

小疙瘩基本上没有的情况下，再加入剩下的（0.5L)水进行均匀的搅拌。

加入汤汁进行最后一步搅拌

做好面糊之后我们开始加入调料入味！

我们在碗内加入2袋乌冬面汤料。（粉末飞溅的情况下我们可能会打喷嚏，尽可能在低一点的位置加入汤料粉末）

乌冬面汤料是在泉州经营章鱼烧店铺的有经验的妈妈教给我的，能使章鱼烧更美味的隐藏秘密。除此之外不添加其他的调味料。

每个人喜欢的味道浓厚程度不同，我更喜欢稍微更改美味的和风章鱼烧。如果感觉味道比较淡的话建议多添加章鱼烧酱料。

章鱼烧机器插入电源，添加油

我们将章鱼烧机器的插销插入插座链接电源。（使用有调整温度的机能的章鱼烧机器，并把它调至最强火力）

链接电源后，待章鱼烧机器升温后我们把油刷一下，可以使用抽纸把机器内的孔一个一个刷上油。如果没有好好涂抹均匀的话章鱼烧是很难转动的。

把章鱼烧面糊倒入机器的孔内

我们把在碗内用鸡蛋，面粉和水制作的章鱼烧面糊倒入章鱼烧机器的孔内。像照片所示这样，把面糊倒入至看不到孔内的阴影。

加入章鱼块、面酥・葱花・红姜碎末

加入面糊后，我们在每一个孔内均匀加入章鱼块，面酥，葱花，红姜碎末让他们全部铺开。

量的话根据自己的喜好添加！加入很多油酥的话能做成带有浓郁汤汁的章鱼烧哦。

做章鱼烧的形状

这点是非常难的工作哦！

加热面板上的面糊稍微变成固状后我们调至中火，然后使用附带的搅拌棒，我们用尖头铁质部分来回旋转。

旋转旋转

旋转旋转

章鱼烧表面的皮很好的成形之后我们再旋转，然后调整内部面糊的形状。

做到一定程度的形状后，再加热5分钟左右使章鱼烧增加烤熟的焦色。

放入盘中点缀

完成章鱼烧之后我们把它放入盘中，加入章鱼烧酱料，蛋黄酱，青海苔，木鱼节等自己喜欢的材料。

虽说章鱼烧长时间放置后吃起来也是很美味的，但是刚刚做好的热热的章鱼烧才是最好吃的，赶在放凉之前要吃掉它哦！！

总结

外面焦脆，中间软软糯糯美味的章鱼烧做好了吗？

不仅仅是吃章鱼烧「和大家一起制作用料理来烘托气氛」才能说是制作章鱼烧最大的魅力！ 章鱼烧的老家·在大阪的民宿内，一定要尝试品尝一下自己制作的章鱼烧！